| 000 | 02663nam a2200505 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 850 | _ckniznica2@kcdetva.sk | ||
| 008 | 161203s2013||||xo slo d | ||
| 100 | 1 |
_aSelecký, Ján: 1949- _4aut |
|
| 245 | 1 | 0 | _aSlovenské syry: Syry slovenského pôvodu |
| 250 | _a1. vyd. | ||
| 300 |
_a327 s., 24 s. farebná obrazová príloha, čiernobiele fotografie v texte _c24,5 cm |
||
| 020 | _a9788080791681 (viaz.) | ||
| 041 | _aslo | ||
| 044 |
_axo _cSK |
||
| 260 |
_bEko-konzult _aBratislava _c2013 |
||
| 992 | _aA | ||
| 982 | _aOLDO | ||
| 500 | _aZ obsahu: Začiatky výroby syrov. Syrárske základné názvy na Slovensku. Mlieko na výrobu syrov. Technologické zvláštnosti výroby prírodných syrov. Dokazovanie slovenského pôvodu. Zvolenský salámový syr s mäsom. Polotvrdý sortiment slovenskej bryndze. Liptovská bryndza domáca. Vagačova remeselná výroba bryndze... | ||
| 650 | 0 | 7 | _apoľnohospodárstvo |
| 650 | 0 | 7 | _aovčiarstvo |
| 080 | _a637.3(437.6) | ||
| 650 | 0 | 7 | _asyry a výroba syrov (syrárstvo) |
| 650 | 0 | 7 | _abryndza slovenská |
| 650 | 0 | 7 | _arecepty jedál |
| 651 | 7 |
_aSlovensko _yDetva (Slovensko) |
|
| 650 | 0 | 7 | _apotraviny mliečne |
| 700 | 1 |
_aarchív autora _4pht |
|
| 700 | 1 |
_akolektív ilustrátorov _4ill |
|
| 700 | 1 |
_4lso _aBienik, Ján |
|
| 520 | _aAutor svojou knihou obohatil knižný trh o výnimočnú náučno-propagačnú publikáciu, ktorá opisuje všetky okolnosti vzniku, vývoja a modernizácie slovenského syrárstva. Publikácia svojim zaujímavým obsahom pripúta každého milovníka histórie a predovšetkým rozšíri vedomostný obzor podnikateľov, ktorrí sa zaoberajú výrobou a disribúciou, predajom syrov a ich použitím na prípravu syrových jedál v prevádzkach hromadného a verejného stravovania. Bude nápomocná i študentom na potravinárských školách a poľnohospodárských školách. | ||
| 650 | 0 | 7 | _amliečne výrobky |
| 650 | 0 | 7 | _aSlovensko |
| 650 | 0 | 7 | _aDobrá Niva (Slovensko) |
| 650 | 0 | 7 | _aBrezno (Slovensko) |
| 650 | 0 | 7 | _aTvrdošín (Slovensko) |
| 500 | _aObrazová príloha: Originálne etikety, fotografie a reklamné plagáty z archívu autora MVDr. Jána Seleckého. Literatúra a pramene. Metodika určovania pôvodu syrov. Záver. Poďakovanie (Ján Selecký). Register. | ||
| 651 | 7 | _aDobrá Niva (Slovensko) | |
| 650 | 0 | 7 | _aregionálne zbierky |
| 650 | 0 | 7 | _aPodpoľanie - oblasť (Slovensko) |
| 650 | 0 | 7 | _aDetva (Slovensko) |
| 651 | 7 | _aBrezno (Slovensko) | |
| 651 | 7 | _aTvrdošín (Slovensko) | |
| 651 | 7 | _aPodpoľanie - oblasť (Slovensko) | |
| 651 | 7 | _aDetva (Slovensko) | |
| 999 |
_c9902 _d9902 |
||