Výroba nápojů z ovoce
Material type:
TextLanguage: Czech Series: Řada potravinářské literatury - KuchařkyPublisher: Praha Státní nakladatelství technické literatury 1975Edition: 1. vydDescription: 20,5 cm 336 sISBN: (viaz.)Subject(s): kuchárske knihy | nápoje ovocné | ovocné šťavy | víno ovocné | nápoje ovocné | nealkoholické nápoje | výroba nápojov z ovocia | pivo | recepty nápojovSummary: Praktická príručka informuje o výrobe rôznych druhov nápojov z bežného domáceho ovocia. Zoznamuje s technologickým postupom a potrebným zariadením na výrobu ovocných nekvasených štiav a muštov, ovocných sirupov, vín, destilátov a liehovín. Pri výklade zohľadňuje dodržanie nutričnej a biologickej hodnoty, k senzorickým vlastnostiam nápojov a k hygienickým požiadavkám pri výrobe.
| Item type | Current location | Home library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Odborná literatúra pre dospelých | Knižnica K.A. Medveckého - sídlisko | Knižnica K.A. Medveckého - sídlisko | Kúpa | N 49674 (Browse shelf) | Available | 3946033466 |
Praktická príručka informuje o výrobe rôznych druhov nápojov z bežného domáceho ovocia. Zoznamuje s technologickým postupom a potrebným zariadením na výrobu ovocných nekvasených štiav a muštov, ovocných sirupov, vín, destilátov a liehovín. Pri výklade zohľadňuje dodržanie nutričnej a biologickej hodnoty, k senzorickým vlastnostiam nápojov a k hygienickým požiadavkám pri výrobe.
Obsah: Technická mikrobiologie. Kvasný průmysl. Víno. Výroba vína. Pivo. Pivovarnictví. Lihovarnictví. Voda na nápoje. Ovocné šťávy. Pochutiny.
There are no comments on this title.